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| 原料奶中嗜冷菌的测定 | |
| 引用本文： | 惠艺.原料奶中嗜冷菌的测定[J].中国乳品工业,1998,26(5):30-30. |
| 作者姓名： | 惠艺 |
| 作者单位： | 利乐包装（昆山）有限公司 |
| 摘 要： | １概述如果ＵＨＴ奶制品中发现有耐热蛋白酶存在（产品有凝块或发苦），或者有脂肪酶存在（产品有脂肪氧化味）时，则应对原奶中的嗜冷菌进行检验。２材料及仪器内装９９ｍｌ无菌稀释液的烧瓶；氯化钠水溶液（浓度０．７％，用于制备稀释液）；蒸馏水；无菌培养皿（预先灭... |
| 关 键 词： | UHT奶 原料奶 嗜冷菌 测定 耐热蛋白酶 脂肪酶 |
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