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| 小麦籽粒淀粉的合成及其关键酶 | |
| 引用本文： | 肖波,刘雁雁,刘文涛.小麦籽粒淀粉的合成及其关键酶[J].食品与药品,2007,9(5):64-67. |
| 作者姓名： | 肖波 刘雁雁 刘文涛 |
| 作者单位： | 1. 德州市农业科学研究院,山东,德州,253015 2. 青岛大学化学化工与环境学院,山东,青岛,266071 3. 山东农业大学园艺科学与工程学院,山东,泰安,271000 |
| 摘 要： | 淀粉是小麦的主要成分,在食品工业和淀粉化工行业应用广泛。现对小麦淀粉合成关键酶的研究进展作一综述。 |
| 关 键 词： | 小麦 淀粉 酶 |
| 文章编号： | 1672-979X(2007)05-0064-04 |
| 修稿时间： | 2006年12月13 |
Starch Synthesis and Its Key Enzymes in Wheat Kernal |
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| XIAO Bo,LIU Yan-yan,LIU Wen-tao.Starch Synthesis and Its Key Enzymes in Wheat Kernal[J].Food and Drug,2007,9(5):64-67. | |
| Authors: | XIAO Bo LIU Yan-yan LIU Wen-tao |
| Abstract: | Starch is the main element in wheat.Increasingly,it is used in foodstuffs industry and starch chemical engineering.This review summarizes the research on the roles and properties of the key enzymes related to starch synthesis. |
| Keywords: | wheat starch enzyme |
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