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| 餐饮业小型食(饮)具的消毒状况调查 | |
| 引用本文： | 宋仰东.餐饮业小型食(饮)具的消毒状况调查[J].食品与药品,2002(8). |
| 作者姓名： | 宋仰东 |
| 作者单位： | 山东省济宁市卫生防疫站 272045 |
| 摘 要： | 为了解餐饮业小型食(饮)具的消毒效果,提高小型食(饮)具卫生质量,我们于1999～2001年对济宁市餐饮业小型食(饮)具的消毒效果进行了监测,现报道如下。1 对象与方法1.1 以济宁市市区餐饮业单位为采样对象,样品包括有口杯、酒杯、小碟、茶杯、筷子等小型食(饮)具。1.2 检测方法为纸片法,按GB14934-1994方法操作,检测项目为大肠菌群。 |
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