黄水酯化液在养护窖池中的应用研究

将本公司浓香型白酒发酵产生的副产物黄水配制成黄水酯化液，并对酿酒一车间产原酒质量不太理想的发酵窖池进行应用测试，结果发现对窖池进行了黄水酯化液的养护以后，窖泥的pH值及氨态氮、有效磷、有效钾的含量都比保养之前有了改善，原酒中己酸乙酯的含量也有明显提高。