应用型人才需求背景下《白酒品评与勾兑》课程教学改革与实践研究 |
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引用本文: | 张春林,李喆,吴德光,王芙蓉,何珺珺.应用型人才需求背景下《白酒品评与勾兑》课程教学改革与实践研究[J].酿酒科技,2022(3):138-144. |
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作者姓名: | 张春林 李喆 吴德光 王芙蓉 何珺珺 |
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作者单位: | 茅台学院酿酒工程系 |
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摘 要: | 《白酒品评与勾兑》是食品科学与工程专业的一门方向选修课程,是学习白酒品评与勾兑岗位理论知识与实践技能的重要载体。本文概述了《白酒品评与勾兑》课程在实际教学中存在的问题,从应用型人才培养角度探讨了开发课程教材、调整课程内容、优化教学安排、改进授课方式、升级课程考核等方面的改革对课程教学的影响。结果表明,课程教学改革效果显著,显著提升教学质量,对其他应用型课程的改革具有一定的借鉴作用。
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关 键 词: | 应用型人才 《白酒品评与勾兑》 教学改革 实践研究 |
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