| 浅析新型白酒中食用酒精的处理 |
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| 引用本文： | 秦家平,向秀容.浅析新型白酒中食用酒精的处理[J].酿酒科技,2001(4):90-91. |
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| 作者姓名： | 秦家平 向秀容 |
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| 作者单位： | 四川省天府名优酒研究中心 |
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| 摘 要： | 新型白酒已成为白酒业的重要组成部分，食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质，食用酒精的处理方法有：（1）高锰酸钾法，高锰酸钾的最适添加量：在玉米酒精中为千分之0．5，木薯酒精为千分之0．9，糖蜜酒精中为0．7‰。（2）活性法，玉米酒精中加0．8‰的203型活性炭，适中，木薯酒精加1．2‰的203型活性炭，蜜酒精中加1．0‰的205型活性炭最好。（3）综合法，即在不同原料生产的食用酒精中添加最佳高锰酸钾和活性炭用量，混合处理，效果更好。
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| 关 键 词： | 新型白酒 食用酒精 处理方法 高锰酸钾 活性炭 |
| 文章编号： | 1001-9286(2001)04-0090-02 |
| 修稿时间： | 2001年5月28日 |
Research on Management of Edible Alcohol in New-type Liquor |
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| QIN Jia-ping and XIANG Xiu-rong.Research on Management of Edible Alcohol in New-type Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2001(4):90-91. |
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| Authors: | QIN Jia-ping and XIANG Xiu-rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | New-type liquor edible alcohol management method potassium permanganate active carbon |
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