白酒原酒中总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响分析 |
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引用本文: | 王慧,陈宇,王海英,越祖梅,刘婷.白酒原酒中总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响分析[J].酿酒科技,2022(7):40-43. |
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作者姓名: | 王慧 陈宇 王海英 越祖梅 刘婷 |
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摘 要: | 根据国标GB/T 10345—2007 8.1指示剂法测定白酒原酒中总酯,基于在检测过程中白酒原酒样品中的酯类不能完全皂化,使得总酯测定结果偏小这一问题,本文探究增加皂化反应时间,并设计加标回收实验来确定反应的最佳条件使得检测结果更加准确。通过探究实验,得出皂化反应时间在45 min最佳,准确度可达到100%,相对标准偏差低至0.15%,极大的提高了检测结果的稳定性和准确程度。
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关 键 词: | 白酒原酒 总酯 回流时间 |
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