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| 糟烧白酒是中国白酒的起源 | |
| 引用本文： | 毛青钟.糟烧白酒是中国白酒的起源[J].酿酒科技,2014(10). |
| 作者姓名： | 毛青钟 |
| 作者单位： | 会稽山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴,312030 |
| 摘 要： | <正>中国白酒分为多种香型,具体为清香型、酱香型、浓香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型、金门香型和其他香型。糟烧白酒是华东一带的名产,但其起源最早,且遍布全国民间,具有糟香馥郁、清雅,醇正甘冽、柔和,现为其他香型。应单独定香型为"糟香型"。我国蒸馏酒究竟起源于何时?关于这个问题的争论,已经持续 |
| 关 键 词： | 糟烧 香型 蒸馏酒 干黄酒 黄酒生产 固态发酵 琥珀香 蒸馏技术 罗酒 煎酒 |
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