| 苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制 |
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| 引用本文： | 任红,李翔,邢增通,柯用春,白大娟,曹兵.苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制[J].食品工业,2012(9):78-79. |
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| 作者姓名： | 任红 李翔 邢增通 柯用春 白大娟 曹兵 |
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| 作者单位： | 三亚市南繁科学技术研究院 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题(2007BAD76B05-01) |
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| 摘 要： | 以苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶为主要原料,研究了一种拼配袋泡茶的制备方法。采用正交试验设计、感官评价法得到拼配袋泡茶最佳工艺参数:m(苦丁茶)︰m(多穗柯甜茶)︰m(绿茶)=2︰5︰5,粉碎后20～60目过筛搅拌混匀后于热风循环烘箱中60℃左右烘干,此时产品感官品质最佳。所得袋泡茶呈茶黄色、滋味醇厚,有苦丁茶特有的回甘。
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| 关 键 词： | 苦丁茶 多穗柯甜茶 绿茶 袋泡茶 |
Preparation of a Compound Teabag with Ilex kudingcha、Lithocarpus polystachyus Rehd and Green Tea |
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| Ren Hong,Li Xiang,Xing Zen-tong,Ke Yong-chun,Bai Da-juan,Cao Bing.Preparation of a Compound Teabag with Ilex kudingcha、Lithocarpus polystachyus Rehd and Green Tea[J].The Food Industry,2012(9):78-79. |
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| Authors: | Ren Hong Li Xiang Xing Zen-tong Ke Yong-chun Bai Da-juan Cao Bing |
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| Affiliation: | Sanya Science and Technology Academy for Crop Winter Multiplication(Sanya 572000) |
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