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| 云南咖啡生豆品质研究 | |
| 引用本文： | 萧自位,张洪波,田素梅,周华,赵明珠,白学慧.云南咖啡生豆品质研究[J].食品工业,2019(2). |
| 作者姓名： | 萧自位 张洪波 田素梅 周华 赵明珠 白学慧 |
| 作者单位： | 云南省德宏热带农业科学研究所;德宏师范高等专科学校 |
| 摘 要： | 分析云南小粒种咖啡生豆品质与海拔和纬度的相关性,并对咖啡生豆的品质进行综合评价。结果显示,咖啡生豆物理性状与海拔和纬度有显著(p0.05)相关性;粗脂肪和纬度有显著(p0.05)相关性;云南咖啡产区咖啡生豆品质综合评分均在80分以下,大部分区域啡生豆品质综合评分在60～70分,评分较高的主要分布在普洱和临沧地区。 |
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