利用多重PCR方法检测牛肉中的掺假肉 |
| |
引用本文: | 苏葳艺,李欣南,于雷,韩镌竹.利用多重PCR方法检测牛肉中的掺假肉[J].食品工业,2015(2):277-280. |
| |
作者姓名: | 苏葳艺 李欣南 于雷 韩镌竹 |
| |
作者单位: | 辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心;农业部畜禽产品质量监督检验测试中心 |
| |
摘 要: | 应用多重PCR方法鉴别牛肉中掺杂其他肉类。通过查阅相关文献,确定牛肉、猪肉、鸡肉、鼠肉的特异性片段设计引物。牛肉样品通过基因提取试剂盒提取组织DNA,然后加入相应特异性牛肉、猪肉、鸡肉、鼠肉引物和反应试剂,采用多重PCR法同时检测牛肉中掺杂鸡肉、猪肉、鼠肉任意三种肉类混合样品。试验建立的复式PCR方法特异性强,操作简便,对于牛肉中掺杂鸡肉、猪肉、鼠肉的检出限均达到1%(W/W)掺杂量。
|
关 键 词: | 牛肉 鸡肉 猪肉 鼠肉 多重PCR |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|