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| 利口酒沉淀病因的探讨与预防 | |
| 引用本文： | 彭学涛,邬慧真,王智勤.利口酒沉淀病因的探讨与预防[J].食品工业,1995(1). |
| 作者姓名： | 彭学涛 邬慧真 王智勤 |
| 作者单位： | 青岛葡萄酒厂!266042 |
| 摘 要： | 利口酒，风味独特，酒体丰满柔和，深受各界欢迎。但往住在装瓶后不久即出现沉淀，造成经济损失，又贻误发货时机。我们运用定性分析和定量分样的起础理论和技能，进行了实验厂作，取得了一系列测试数据，对病因探讨与预防均取得了良好的结果。1．实验部分1．1仪器与试剂（略）1．2实验方法①取已沉淀酒的清液，按实验程序进行实验。②用虹吸法分离，弃去酒液后，把沉淀物集中，用符合酒液的基本介质洗液洗至无黄色为主，进行镜下观察。将沉淀溶解，进行各项定性分析鉴定与定量分析。①取质量稳定未发生沉淀的酒进行实验。④对自来水、交换… |
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