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| 酶催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的研究 | |
| 引用本文： | 张杰平,唐良华,苏敏,蔡志雄,吕博彦.酶催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的研究[J].福建轻纺,2008(11):31-37. |
| 作者姓名： | 张杰平 唐良华 苏敏 蔡志雄 吕博彦 |
| 作者单位： | 福建师范大学生命科学学院,福建,福州350108 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目(项目编号:B0710023,2007J0062); 福建师范大学优秀青年骨干教师培养基金(项目编号:2008100242)。 |
| 摘 要： | L-抗坏血酸棕榈酸酯是一种新型的抗氧化剂，因其有安全、稳定、无毒的优越性，备受食品、医药、化妆品等行业的青睐。酶催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的条件温和，不会对环境造成危害；酶催化反应的选择性强，使得产物单一，分离纯化过程较为简单。综述了L-抗坏血酸棕榈酸酯酶法合成的影响因素，如酶、反应介质、水含量、反应底物摩尔比、温度等。 |
| 关 键 词： | L-抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化性 酶催化合成 |
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