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| 水产品特定腐败菌及其在鲜度评估中的应用 | |
| 引用本文： | 张小敏,周国燕,郭全友,姜朝军,杨絮.水产品特定腐败菌及其在鲜度评估中的应用[J].食品与发酵科技,2020,56(6). |
| 作者姓名： | 张小敏 周国燕 郭全友 姜朝军 杨絮 |
| 作者单位： | 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090 |
| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;国家自然科学基金;中国水产科学研究院基本科研业务费专项 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 水产品 特定腐败菌(SSOs) 群体感应(QS) 预测微生物学 抑菌保鲜 |
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