| 橡实淀粉漂白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 谢涛,谢碧霞,钟海雁.橡实淀粉漂白工艺的研究[J].中国粮油学报,2003,18(5):36-39. |
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| 作者姓名： | 谢涛 谢碧霞 钟海雁 |
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| 作者单位： | 中南林学院生命科学与技术学院,湖南株州,412006 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金重点项目“橡实淀粉主要理化功能特性的研究” |
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| 摘 要： | 采用曲线回归法、正交试验法和方差分析法等对橡实淀粉的漂白工艺进行了较为详细的研究。结果表明 :各因素对橡实淀粉白度的影响程度大小依次为 :H2 O2 浓度 >反应pH值 >反应时间 >淀粉乳浓度 >反应温度 ;漂白工艺的最佳条件为 :液固比 5∶1、H2 O2 浓度 1.0 %、反应温度 4 0℃、反应时间 5h和反应pH值 11。在此最佳工艺条件下 ,经漂白后橡实淀粉的白度均超过标准玉米淀粉的白度。
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| 关 键 词： | 橡实淀粉 漂白工艺 曲线回归法 正交试验法 方差分析法 白度 工艺条件 |
Study on Bleaching Technics for Acorn Starch |
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| Xie Tao Xie Bixia Zhong Haiyan.Study on Bleaching Technics for Acorn Starch[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2003,18(5):36-39. |
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| Authors: | Xie Tao Xie Bixia Zhong Haiyan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | acorn starch bleaching technics optimum conditions |
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