| 基于脂肪酸和甘三酯组成的茶油掺伪检测参数的确定 |
| |
| 引用本文： | 朱晓阳,龙奇志,钟海雁,周波.基于脂肪酸和甘三酯组成的茶油掺伪检测参数的确定[J].中国粮油学报,2018,33(4):139-146. |
| |
| 作者姓名： | 朱晓阳 龙奇志 钟海雁 周波 |
| |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品学院;经济林培育与保护教育部重点实验室;粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室 |
| |
| 基金项目： | 湖南省林业厅项目（XLB201618）；江西省林业科学院重大专项（2018512101）；湖南省科技计划项目（2016NK2145）；湖南省研究生科研创新项目（CX2017B399） |
| |
| 摘 要： | 本实验研究了测定脂肪酸和甘三酯在检测茶油中掺伪4种其他植物油时的有效性。在本研究中,与脂肪酸和甘三酯指纹图谱向量夹角余弦相似度、亚麻酸相对含量、三亚油酸甘油酯(LLL)相对含量、碳当量数(ECN)42甘三酯的实际与理论含量绝对差(ΔECN42)值、(LLL/ECN42)×100值和ECN46/LLL值相比,(ECN44+ECN46)/LLL值是茶油中掺伪大豆油、葵花籽油和玉米油的最有效检测参数,分别可以检测茶油中掺伪3.35%的大豆油、1.73%的葵花籽油和3.01%的玉米油,亚麻酸相对含量是茶油中掺伪芥花籽油的最有效检测参数,可以检测茶油中掺伪7.55%的芥花籽油。
|
| 关 键 词： | 茶油 掺伪 脂肪酸 甘三酯 指纹图谱 参数 |
| 收稿时间： | 2017/9/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/12/15 0:00:00 |
Detection of adulteration of camellia oil by fatty acid and triglyceride profiles |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Camellia oil Adulteration Fatty acids Triglycerides Fingerprint Parameters |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
