| 健康食品技术发展现状与趋势 |
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| 引用本文： | 陈峰,李建平,陈天鹏.健康食品技术发展现状与趋势[J].中国食品学报,2015,15(5). |
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| 作者姓名： | 陈峰 李建平 陈天鹏 |
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| 作者单位： | 1. 北京大学工学院,食品与生物资源工程研究所 北京,100871
2. 广东润科生物工程有限公司 广东汕头515041 |
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| 摘 要： | 食品健康化和功能化是带动食品产业升级的关键。健康食品产业的"健康"发展,是要将以营销为导向的发展模式,转变为以科学技术为支撑。生物技术和食品工程技术的进步给产业升级提供了可能性,而互联网时代的大数据分析技术使产品研发更有针对性,是产业升级的有力工具。同时,移动互联技术也令消费者与制造商之间的信息愈加对称,从而使产业升级成为必然。本文介绍了最近健康食品研究领域的现状,并对未来发展趋势做出预期。
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| 关 键 词： | 健康食品 保健食品 生物技术 输送体系 大数据 |
Current Status and Future Trend of Research and Development for Health Foods |
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| Chen Feng,Li Jianping,Chen Tianpeng.Current Status and Future Trend of Research and Development for Health Foods[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2015,15(5). |
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| Authors: | Chen Feng Li Jianping Chen Tianpeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | health foods functional food biotechnology delivery system big-data |
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