| 蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究 |
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| 引用本文： | 饶平凡,陈汉,周河美,陈瑞琛,骆梅香,陈琦,许明明,郭静科,柯李晶.蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究[J].中国食品学报,2020,20(7):59-64. |
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| 作者姓名： | 饶平凡 陈汉 周河美 陈瑞琛 骆梅香 陈琦 许明明 郭静科 柯李晶 |
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| 作者单位： | 中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心；福州大学生物工程研究所；厦门元尊生物工程有限公司；泉州师范学院海洋与食品学院；福州大学至诚学院食品与生物工程系 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划专项（2016YFD0400200）；国家自然科学基金项目（31500685）；浙江省自然科学基金项目（LY16C050002） |
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| 摘 要： | 研究蛹虫草的抗氧化性、热稳定性和归经作用,测定蛹虫草的SOD活力和总抗氧化力。将20名志愿者分为两组,分别每日服用蛹虫草片(1 g)和SOD蛹虫草片(蛹虫草片1 g、SOD片1 g),连续服用14 d,记录左右两侧的肾经、肺经、脾经和肝经经络电压的变化。结果表明:蛹虫草的SOD活力和抗氧化能力很强,且耐高温,性质稳定。受试者服用蛹虫草片和SOD蛹虫草片主要表现在对肾经的影响,减少肾经的氧化应激水平,研究结果与已报道的蛹虫草的功效基本吻合。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 抗氧化 归经 热稳定性 SOD |
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