| 番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 徐金瑞,张瑞芬,潘国伟,.番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究[J].中国食品学报,2010,10(5):166-170. |
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| 作者姓名： | 徐金瑞 张瑞芬 潘国伟 |
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| 作者单位： | 番石榴叶；黄酮；微波提取；油脂；抗氧化作用 |
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| 摘 要： | 以番石榴叶为原料,采用微波技术优化番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并研究番石榴叶黄酮对油脂的抗氧化作用。试验结果表明,番石榴叶中黄酮类物质的最佳微波萃取工艺参数是:微波提取时间10 min,微波功率400 W,料液比1∶30,乙醇体积分数50%。在此提取条件下,番石榴叶中总黄酮的提取率为134.46 mg/g。番石榴叶黄酮提取物对植物油脂具有一定的抗氧化作用,可作为植物油脂的天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 番石榴叶 黄酮 微波提取 油脂 抗氧化作用 |
Microwave Extraction Technology and Antioxidation of Flavonoid in Gguava Leaf |
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| Xu Jinrui,Zhang Ruifen,Pan Guowei.Microwave Extraction Technology and Antioxidation of Flavonoid in Gguava Leaf[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(5):166-170. |
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| Authors: | Xu Jinrui Zhang Ruifen Pan Guowei |
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