| 低温等离子体对杨梅采后致病菌——桔青霉的抑制作用 |
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| 引用本文： | 张禾,陈烨芝,孙翠,曹锦萍,孙崇德.低温等离子体对杨梅采后致病菌——桔青霉的抑制作用[J].中国食品学报,2022,22(7):183-192. |
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| 作者姓名： | 张禾 陈烨芝 孙翠 曹锦萍 孙崇德 |
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| 作者单位： | 浙江大学农业与生物技术学院 果实品质生物学实验室 园艺产品冷链物流工艺与装备国家地方联合工程实验室浙江省园艺植物整合生物学研究与应用重点实验室 杭州 310058 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2017YFD0401303)；浙江省“三农六方”科技协作计划项目(2021 SNLF0) |
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| 摘 要： | 杨梅是原产于我国的特色浆果类水果，其色泽艳丽、酸甜多汁，深受消费者喜爱，然而，其贮运一直是尚待解决的难题。病原菌侵染所致的腐烂是杨梅果实采后损耗的重要原因之一。本文采用低温等离子体技术对杨梅进行采后防腐处理，结果表明:杨梅果实贮藏期腐烂率显著下降，多次处理的间隔期越短，效果越明显。对接种桔青霉的果实进行低温等离子体处理，病果的发病进程被显著抑制，其中6 A电流产生的低温等离子体每隔24 h处理3 min，对病害的控制最为经济有效。低温等离子体处理使桔青霉碘化丙啶(PI)染色率、Hoechst 33342染色率和DCFH-DA染色率明显上升，经扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)观测，处理后的孢子发生破裂、皱缩等形态结构的改变，表明低温等离子体通过诱导桔青霉孢子中活性氧(ROS)积累，进而诱导孢子坏死和凋亡。本研究结果为低温等离子体在杨梅果实采后病害防治中的应用提供理论参考。
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| 关 键 词： | 杨梅 低温等离子体 桔青霉 细胞凋亡 果实保鲜 |
| 收稿时间： | 2021/7/22 0:00:00 |
Inhibitory Effect of Cold Plasma on the Postharvest Pathogen Penicillium citrinum of Chinese Bayberry |
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| Zhang He,Chen Yezhi,Sun Cui,Cao Jinping,Sun Chongde.Inhibitory Effect of Cold Plasma on the Postharvest Pathogen Penicillium citrinum of Chinese Bayberry[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(7):183-192. |
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| Authors: | Zhang He Chen Yezhi Sun Cui Cao Jinping Sun Chongde |
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