| 基于文献计量的纤维素基食品包装膜研究态势分析 |
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| 引用本文： | 任海伟,徐志航,郭晓鹏,张丙云,潘立超,范文广.基于文献计量的纤维素基食品包装膜研究态势分析[J].中国食品学报,2022,22(4):462-470. |
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| 作者姓名： | 任海伟 徐志航 郭晓鹏 张丙云 潘立超 范文广 |
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| 作者单位： | 兰州理工大学生命科学与工程学院 兰州 730050 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31960491)；甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA159) |
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| 摘 要： | 近年来，纤维素基食品包装膜成为食品包装领域的热点话题。本研究采用文献计量学方法，以Web of Science为数据库，以1985—2020年间纤维素基食品包装膜为主题进行检索，从发文量、发文国家/地区、发文机构、主要发文期刊和
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| 关 键 词： | 等方面进行系统分析，以期全面了解纤维素基食品包装膜的研究进展和前沿态势。结果表明，全球共有77个国家/地区、1 155个机构对纤维素基食品包装膜开展研究，国际上研究最早始于1988年的英国，从2010年开始逐渐趋于活跃，研究内容和主题从单一材料成膜、机械性能分析，逐步发展到多功能复合薄膜制备及其保鲜、降解、抑菌能力等应用活性分析。研究领域主要集中在食品包装技术、材料科学、食品安全等方面，尤其是抗菌膜、纳米纤维素、壳聚糖、复合膜、活性包装、机械性能等热点研究代表了纤维素基食品包装膜的研究前沿。 |
| 收稿时间： | 2021/8/14 0:00:00 |
Analysis of Research Situation for Cellulose-based Food Packaging Film Based on Bibliometric Evaluation |
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| Ren Haiwei,Xu Zhihang,Guo Xiaopeng,Zhang Bingyun,Pan Lichao,Fan Wenguang.Analysis of Research Situation for Cellulose-based Food Packaging Film Based on Bibliometric Evaluation[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(4):462-470. |
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| Authors: | Ren Haiwei Xu Zhihang Guo Xiaopeng Zhang Bingyun Pan Lichao Fan Wenguang |
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