| 不同年龄人群来源长双歧杆菌体外生物学特性研究 |
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| 引用本文： | 闫爽,杨波,赵建新,张灏,陈卫.不同年龄人群来源长双歧杆菌体外生物学特性研究[J].中国食品学报,2020,20(8):11-19. |
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| 作者姓名： | 闫爽 杨波 赵建新 张灏 陈卫 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31771953） |
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| 摘 要： | 本研究分析38株分离自不同年龄人群粪便样品的长双歧杆菌的体外生物学特性,包括体外生长特性、糖发酵特性、产短链脂肪酸能力、胞外多糖产量和胞外多糖合成关键酶——pGT酶的序列比对以及进化分析,分析结果显示,来源于不同年龄人群的菌株在生物学特性方面存在差异。婴幼儿来源的长双歧杆菌多数可以利用甘露糖,而成年人来源的菌株则多数不能利用甘露糖,并且婴幼儿源菌株的表面胞外多糖产量显著少于老年人来源的菌株。系统进化分析结果表明,婴幼儿源菌株的pGT酶C端氨基酸序列呈部分聚类趋势。
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| 关 键 词： | 长双歧杆菌 宿主年龄 生物学特性 胞外多糖 |
Biological Properties of Bifidobacterium longum Strains Isolated from Host with Different Ages |
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