| 基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究 |
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| 引用本文： | 穆若郡,步倪彤,王林,庞杰.基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究[J].中国食品学报,2022,22(1):172-178. |
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| 作者姓名： | 穆若郡 步倪彤 王林 庞杰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院 福州 350002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31772045)；福建省自然科学基金面上项目(2020J01556) |
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| 摘 要： | 以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜。研究KGM/PAAM溶胶的流变性。采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD)方法,表征微纤丝膜。将氧氟沙星颗粒负载于微纤丝膜中做抗菌试验。研究表明:(1)制备KGM/PAAM纺丝溶胶的最佳比例为:KGM∶PAAM(质量比)=1∶1;(2)制得的KGM/PAAM微纤丝膜形成有序的网状结构,纤维直径100μm,膜的热稳定性增强;(3)抗菌试验结果表明KGM/PAAM微纤丝膜具有良好的抑菌特性,对副溶血性弧菌有明显的抑菌效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为39.6,31.5 mm。本试验结果为开发新型食品包装材料,提供理论参考。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 微纤丝膜 微流体纺丝技术 抗菌 食品包装 |
| 收稿时间： | 2021/1/23 0:00:00 |
Preparation of Microfibril Film Based on Konjac Glucomannan and Studies on Its Antimicrobial Activity |
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| Mu Ruojun,Bu Nitong,Wang Lin,Pang Jie.Preparation of Microfibril Film Based on Konjac Glucomannan and Studies on Its Antimicrobial Activity[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(1):172-178. |
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| Authors: | Mu Ruojun Bu Nitong Wang Lin Pang Jie |
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| Affiliation: | College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou 350002 |
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| Keywords: | konjac glucomannan microfibril film microfluidic spinning technology antimicrobial food packaging |
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