| 贵州辣椒中的氟含量控制研究 |
| |
| 引用本文： | 王修俊,李宝升,刘颖,邱树毅,王明力.贵州辣椒中的氟含量控制研究[J].中国调味品,2008,33(5):53-55. |
| |
| 作者姓名： | 王修俊 李宝升 刘颖 邱树毅 王明力 |
| |
| 作者单位： | 贵州大学化工学院,贵阳,550003 |
| |
| 摘 要： | 贵州辣椒在干制过程中,由于多采用传统的煤火明火干制,使得含有大量氟的煤烟与辣椒直接接触而导致辣椒中也带入大量的氟,文章针对辣椒中氟化物的来源及辣椒中氟化物溶于水的性质,通过采取不同的干制方法和后续清洗等加工处理,对贵州辣椒中的氟含量进行控制研究,对有效降低辣椒中氟含量取得较好效果。
|
| 关 键 词： | 辣椒 氟 干制 降低 贵州 辣椒 氟含量 控制研究 Capsicum Guizhou content fluorine control 效果 加工处理 方法 水的性质 来源 氟化物 直接接触 煤烟 明火 煤火 过程 |
| 文章编号： | 1000-9973(2008)05-0053-02 |
| 修稿时间： | 2008年3月10日 |
Study on control of fluorine content in Guizhou Capsicum frutescens |
| |
| WANG Xiu-jun,LI Bao-sheng,LIU Ying,QIU Shu-yi,WANG Ming-li.Study on control of fluorine content in Guizhou Capsicum frutescens[J].China Condiment,2008,33(5):53-55. |
| |
| Authors: | WANG Xiu-jun LI Bao-sheng LIU Ying QIU Shu-yi WANG Ming-li |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
