|
|||||
|
|
| 腊八豆工业化生产的试验 | |
| 引用本文： | 蒋立文,沈昱,李国华.腊八豆工业化生产的试验[J].中国调味品,2000(1):14-15. |
| 作者姓名： | 蒋立文 沈昱 李国华 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
| 摘 要： | 本文介绍了以黄豆为原料，利用工艺及现代生产技术传统美食腊八豆的工艺操作要求及工艺参数。 |
| 关 键 词： | 腊八豆 黄豆 工业化生产 毛霉菌2号 |
Experiment on Laba-Bean's produce industrialization |
|
| Jiang Liwen,Shen Yi,Li Guohua.Experiment on Laba-Bean''''s produce industrialization[J].China Condiment,2000(1):14-15. | |
| Authors: | Jiang Liwen Shen Yi Li Guohua |
| Abstract: | This paper introduced using soy bean as raw material,adopting traditional process and modern biological technologe to produce soy bean on the eighth day of the twelfth lunar month. |
| Keywords: | traditional process soy bean on the eighth day of the twelfth lunar month parameter |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
