| 天然调味料——黄粉虫蛋白的开发与利用 |
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| 引用本文： | 冯彦博,赵大军.天然调味料——黄粉虫蛋白的开发与利用[J].中国调味品,2002(12):9-11. |
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| 作者姓名： | 冯彦博 赵大军 |
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| 作者单位： | 锦州师范学院食品系,辽宁锦州,121013 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅A类项目 (2 10 62 2 3 2 ) |
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| 摘 要： | 水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸的种类齐全，而且具有独特的香味和鲜味，将其制成营养丰富、且有保健功能的调味品，前景非常广阔。
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| 关 键 词： | 开发 利用 天然调味料 黄粉虫蛋白 氨基酸 调味品 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)12-0009-03 |
Natural seasoning-development and use of Tenebrio molitor L protein |
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| FENG Yan-bo,ZHAO Da-jun.Natural seasoning-development and use of Tenebrio molitor L protein[J].China Condiment,2002(12):9-11. |
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| Authors: | FENG Yan-bo ZHAO Da-jun |
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| Abstract: | Hydrolysis Tenebrio molitor L protein not only includes all kinds of amino acids but also hal its unique savoriness and deliciousness,using hydrolysis Tenebrio molitor L protein to make seasoning with rich nutrition and health function has bright future. |
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| Keywords: | natural seasoning tenebrio molitor L protein amino acids |
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