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| 鱼类有水保活运输的研究进展 | |
| 引用本文： | 李豪华,王炬光,廖涛,王雅,熊光权.鱼类有水保活运输的研究进展[J].中国食品工业,2023(12):89-91. |
| 作者姓名： | 李豪华 王炬光 廖涛 王雅 熊光权 |
| 作者单位： | 1. 兰州理工大学,生命科学与工程学院;2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室 |
| 基金项目： | 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-46）； |
| 摘 要： | 活鱼运输过程中要提高存活率，保障鱼类的品质与食用安全性。本文介绍了影响鱼类有水保活运输的主要因素，并对目前国内外常用的物理法、麻醉法、保活剂保活法等鱼类保活运输方法进行综述。文章最后介绍了有水保活运输存在的问题，并对其发展前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 鱼类 保活 有水运输 |
