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| 速溶豆粉的几种加工工艺及技术探讨 | |
| 引用本文： | 朱振伟,隋少奇.速溶豆粉的几种加工工艺及技术探讨[J].中国食品工业,1994(5):19-20. |
| 作者姓名： | 朱振伟 隋少奇 |
| 摘 要： | <正> 当前我国畜牧业生产远不能满足人们对蛋白质的生理要求。蛋白质是构成生物体细胞和组织的物质基础,它用于细胞组织形成与再生。大豆——远古时期东方的产物,在今天已成为世界上植物蛋白质及植物油的主要来源之一,因此对世界食物经济具有极重要的影响。人类则依靠植物性和 |
| 关 键 词： | 大豆 速溶豆粉 工艺 |
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