纳米纤维基酸敏比色传感器的制备及应用

以壳聚糖(CS)和胶原蛋白(Col)为原料，采用静电纺丝技术制备CS/Col纳米纤维膜，采用茜素红染料构建了纳米纤维基酸敏比色传感器。利用扫描电镜、红外光谱仪和接触角测试仪对纳米纤维膜的微观形貌、化学结构和润湿性能进行测试，分析纳米纤维膜在不同pH值条件下的变色情况，并将其应用于牛奶新鲜度的检测。结果表明:纳米纤维直径集中分布在200～250 nm，为多孔结构;纤维膜具有良好的润湿效果，且润湿速度快; pH值从3增加至8，纳米纤维膜由黄色变为橘红色再变为玫红色;鲜牛奶滴在纳米纤维膜上，颜色为橘红色，牛奶变质后，颜色变为亮黄色。因此，纳米纤维基酸敏比色传感器可应用于牛奶新鲜度的检测，为牛奶智能包装的开发提供参考。