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| 美味小菜四例 | |
| 引用本文： | 林传和.美味小菜四例[J].中国食品,1993(6). |
| 作者姓名： | 林传和 |
| 摘 要： | 一、撕牛肉原料:牛腿肉250克,胡萝卜35克,香菜梗25克,葱段15克,姜片15克,五香粉2克,辣椒粉3克.料酒25克,酱油25克,白糖20克,红曲粉5克,味精3克,香油5克,精盐适量.制法:1.牛肉块放小盆内,加入葱段、姜片、五香粉、精盐、料酒、白糖、酱油、红曲粉,拌匀,腌渍一夜, |
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