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脂肪替代品的生产及应用
引用本文:
周玉敏,刘军旗.脂肪替代品的生产及应用[J].淀粉与淀粉糖,2005(2):14-16.
作者姓名:
周玉敏
刘军旗
摘 要:
本文主要介绍了脂肪替代品的生产方法,原料及产品的质量要求和应用,说明了脂肪替代品在食品工业中具有广泛的应用前景。
关 键 词:
脂肪替代品
应用
生产方法
食品工业
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