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脂肪替代品的生产及应用
引用本文:周玉敏,刘军旗.脂肪替代品的生产及应用[J].淀粉与淀粉糖,2005(2):14-16.
作者姓名:周玉敏  刘军旗
摘    要:本文主要介绍了脂肪替代品的生产方法,原料及产品的质量要求和应用,说明了脂肪替代品在食品工业中具有广泛的应用前景。

关 键 词:脂肪替代品  应用  生产方法  食品工业
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