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| 响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究 | |
| 引用本文： | 李运罡,李梦琴,张剑,吕名蕊,李瑞成,付娜.响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究[J].粮食与饲料工业,2008(9). |
| 作者姓名： | 李运罡 李梦琴 张剑 吕名蕊 李瑞成 付娜 |
| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002 |
| 摘 要： | 通过单因素试验和响应曲面法,优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺,玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比(g/ml)1:14、时间113 min、NaOH质量分数0.6%、温度54℃.该条件下,玉米谷蛋白提取率为50.79%,纯度为86.57%. |
| 关 键 词： | 玉米黄粉 玉米谷蛋白 提取 响应曲面法 |
Studies on Extracting Glutelin from Corn Gluten Meal with Response Surface Methodology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | corn gluten meal corn glutelin extraction response surface methodology |
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