| 制粒工艺对饲料中β-葡聚糖酶及纤维素酶活性影响的研究 |
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| 引用本文： | 杨海锋,刘泽辉,宋卫国,赵志辉.制粒工艺对饲料中β-葡聚糖酶及纤维素酶活性影响的研究[J].粮食与饲料工业,2014,12(3):39-41,47. |
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| 作者姓名： | 杨海锋 刘泽辉 宋卫国 赵志辉 |
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| 作者单位： | 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海市饲料监督检验站;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海市饲料监督检验站;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海市饲料监督检验站;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海市饲料监督检验站 |
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| 摘 要： | 试验随机抽取饲料厂不同制粒工艺生产的饲料样品，检测5个不同生产阶段——调质前、调质后、制粒后、冷却后和打包处样品的β-葡聚糖酶、纤维素酶活性。通过对β-葡聚糖酶和纤维素酶的热稳定性进行研究的结果表明：随着调质温度的升高酶活性显著下降，在60℃调质温度下，耐高温型β-葡聚糖酶活和纤维素酶活保存率分别为91.30%和90.40%；在85℃调质温度下，β-葡聚糖酶活酶活和纤维素酶活保存率分别为36.70%和58.20%。
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| 关 键 词： | 饲料 β-葡聚糖酶 纤维素酶 制粒工艺 调质 冷却 |
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