辅助能量物质柠檬酸促进ε-聚赖氨酸的合成 |
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引用本文: | 任喜东,陈旭升,董难,李树,李凤,赵福林,唐蕾,毛忠贵.辅助能量物质柠檬酸促进ε-聚赖氨酸的合成[J].食品与发酵工业,2012,38(3):23-27. |
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作者姓名: | 任喜东 陈旭升 董难 李树 李凤 赵福林 唐蕾 毛忠贵 |
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作者单位: | 1. 江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 2. 无锡市世纪生物药业有限公司,江苏无锡,214092 |
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摘 要: | 为提高ε-聚赖氨酸(ε-PL)合成能力,考察了柠檬酸对Streptomyces sp.M-Z18菌体生长和ε-PL合成的影响。研究发现,柠檬酸作为辅助能量物质,对ε-PL发酵过程影响显著。通过对柠檬酸添加时间、添加量和pH值的优化,确定了最佳柠檬酸添加方式,结合补料-分批发酵工艺,显著提高了ε-PL的产量。实验结果表明,在5L发酵罐中,维持pH为3.8,初始柠檬酸添加量为20 g/L时,分批发酵ε-PL的产量达到9.50 g/L,产率达到4.40 g/(L.d),较未添加柠檬酸发酵分别提高了46.4%和48.1%。采用添加柠檬酸的补料-分批发酵工艺,发酵168 h后ε-PL的产量达到22.89 g/L,是分批发酵的2.41倍。
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关 键 词: | ε-聚赖氨酸 Streptomyces sp.M-Z18 柠檬酸 补料-分批发酵 |
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