| 动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害及其检测方法研究进展 |
| |
| 引用本文： | 张清安,范学辉.动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害及其检测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2004,30(9):108-111,119. |
| |
| 作者姓名： | 张清安 范学辉 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
| |
| 摘 要： | 介绍了盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )的理化特性 ,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害 ,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )的各种分析检测方法并作了展望
|
| 关 键 词： | 动物性食品 盐酸克伦特罗 残留 检测方法 |
Hazard of Clenbuterol Residual in Animal Food and Research Progress on Its Determination Method |
| |
| Zhang Qing''an,Fan Xuehui.Hazard of Clenbuterol Residual in Animal Food and Research Progress on Its Determination Method[J].Food and Fermentation Industries,2004,30(9):108-111,119. |
| |
| Authors: | Zhang Qing'an Fan Xuehui |
| |
| Abstract: | In this paper we introduced the physicochemical characteristics and mechanism of clenbuterol,analyzed its hazard to human health and national economy, and summarized testing methods of residual clenbuterol in animal food. |
| |
| Keywords: | animal food clenbuterol residual determination method |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
