波纹成型制面技术的研究——新食面生产线科技创新点之三 |
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引用本文: | 高春兰.波纹成型制面技术的研究——新食面生产线科技创新点之三[J].食品科技,2007,32(5):291. |
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作者姓名: | 高春兰 |
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摘 要: | 21世纪随着人类生命质量的不断改善与提高,人们对生活质量的要求越来越高,方便面的作用已不仅仅限于充饥。“营养、卫生、美食、健康、方便”是消费者对方便面的新要求。也就是说,人们不仅要求方便面营养健康质量高,而且要求方便面面饼外观美丽漂亮。这是对新时期制面成型技术提出的新课题。
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