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| 食用菌保健面包的制作技术 | |
| 引用本文： | 李焕勇,王丽.食用菌保健面包的制作技术[J].食品科技,1996(6). |
| 作者姓名： | 李焕勇 王丽 |
| 作者单位： | 山东滨州农业学校农产品加工室 |
| 摘 要： | 食用菌保健面包的制作技术李焕勇，王丽食用菌（菇类）具有很高的营养价值，其蛋白质含量高于一般蔬菜，尤其它的氨基酸组成比较全面，大多数菇类都含有人体所不可缺少的八种必需氨基酸以及最常见的非必需氨基酸。菇类又富含多种维生素和多种有生理活性的矿物质元素如Ｐ、... |
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