响应面优化超临界CO2萃取油茶籽油工艺研究 |
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引用本文: | 沈佳奇,徐俐,张彦雄,李兴明,王凯燕,蒋雁.响应面优化超临界CO2萃取油茶籽油工艺研究[J].食品科技,2014(1):187-192. |
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作者姓名: | 沈佳奇 徐俐 张彦雄 李兴明 王凯燕 蒋雁 |
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作者单位: | 贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州省林业科学研究院;贵州省粮油产品质量监督检验站 |
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基金项目: | 贵州省重大专项(黔科合重大专项字[2009]6004-7) |
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摘 要: | 以贵州怒江山茶为原料,采用超临界CO2萃取技术,通过单因素试验探讨萃取压力、萃取温度、萃取流量及物料质量对茶籽油提取率的影响,然后再采用响应面分析法(RSM)对超临界CO2萃取技术提取油茶籽油工艺进行优化并对产品进行质量评价。结果表明:超临界CO2萃取油茶籽油工艺条件为:萃取压力为27.60 MPa、萃取温度为40℃、萃取流量为350 L、物料质量为300.05 g,在此条件下油茶籽油的提取率为94.89%,不饱和脂肪酸含量高86.54%,过氧化值低于1.66 mmol/kg,毛油澄清透明,苯并芘含量远低于压榨法所得毛油。
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关 键 词: | 超临界CO2萃取 油茶籽油 响应面 |
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