| 叶酸饮品加工合理性的研究 |
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| 引用本文： | 吴周和,吴传茂,陈雄.叶酸饮品加工合理性的研究[J].食品科技,2003(9):74-75. |
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| 作者姓名： | 吴周和 吴传茂 陈雄 |
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| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系,武汉,430068 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅资助项目. |
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| 摘 要： | 研究了pH值、温度、蔗糖浓度、氧化剂浓度、还原剂浓度、光照强度等因素对叶酸稳定性的影响,提出了用啤酒酵母泥提取叶酸,加工成叶酸饮品的适宜工艺条件.
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| 关 键 词： | 叶酸 加工合理性 啤酒酵母泥 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)09-0074-02 |
| 修稿时间： | 2003年4月14日 |
Study on the rationality of manufacturing folic acid beverage |
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| WU Zhou-he,WU Chuan-mao,CHEN xiong.Study on the rationality of manufacturing folic acid beverage[J].Food Science and Technology,2003(9):74-75. |
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| Authors: | WU Zhou-he WU Chuan-mao CHEN xiong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | folic acid technological rationality saccharomyces cerevisiae |
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