| 多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的研究 |
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| 引用本文： | 钟方旭,张弦,李春美.多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的研究[J].食品科技,2008,33(3):49-53. |
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| 作者姓名： | 钟方旭 张弦 李春美 |
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| 作者单位： | 1. 武汉工业学院生物与制药工程系,武汉,430023
2. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430073 |
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| 摘 要： | 采用自制的多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶,以酶活回收率为参考指标,分别对酶浓度、酶与栽体用量比、戊二醛浓度、吸附时间、交联时间、BSA浓度等进行了单因素试验,考察了其对碱性蛋白酶固定化的影响,确定了较好的固定化碱性蛋白酶的工艺条件.结果表明,碱性蛋白酶固定化的最佳工艺条件为:酶与栽体用量比315 U/g、酶浓度45 mg/mL、固定化温度4℃、固定化pH7.2、吸附时间48 h、交联时间8 h、戊二醛浓度为1%、BSA浓度4.5 mg/mL,此时RRA达到65.46%,固定化碱性蛋白酶也具有较好的理化性质.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 多孔微球 碱性蛋白酶 固定化 多孔 壳聚糖 微球 酶固定化 碱性蛋白酶 研究 chitosan microspheres porous proteinase alkaline immobilization 理化性质 温度 最佳 结果 工艺条件 影响 考察 单因素试验 交联时间 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)03-0049-04 |
| 修稿时间： | 2007年8月8日 |
Study on immobilization of alkaline proteinase on porous chitosan microspheres |
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| ZHONG Fang-xu,ZHANG Xian,LI Chun-mei.Study on immobilization of alkaline proteinase on porous chitosan microspheres[J].Food Science and Technology,2008,33(3):49-53. |
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| Authors: | ZHONG Fang-xu ZHANG Xian LI Chun-mei |
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