| 大豆致敏蛋白致敏机制研究 |
| |
| 引用本文： | 刘晓毅,薛文通,李林峰.大豆致敏蛋白致敏机制研究[J].食品科技,2008,33(9). |
| |
| 作者姓名： | 刘晓毅 薛文通 李林峰 |
| |
| 摘 要： | 采用酶联免疫印迹实验对脱糖基前后大豆致敏蛋白的致敏性进行识别,发现脱糖基后大豆致敏蛋白的致敏性依然存在,说明糖基不是引起致敏的主要原因;对模拟胃肠道消化后大豆致敏蛋白的致敏性进行识别.发现消化后大豆致敏蛋白已被水解,水解后的蛋白不与患者血清中的IgE抗体结合,说明正常消化情况下的大豆蛋白不易引起人体过敏.
|
| 关 键 词： | 大豆 致敏蛋白 机制 |
Study on the mechanisim of IgE-binding to soybean allergic proteins |
| |
| LIU Xiao-yi,XUE Wen-tong,LI Lin-feng.Study on the mechanisim of IgE-binding to soybean allergic proteins[J].Food Science and Technology,2008,33(9). |
| |
| Authors: | LIU Xiao-yi XUE Wen-tong LI Lin-feng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
