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| 牡蛎肽-锌纳米粒对大鼠促锌吸收及抗氧化效果的研究 | |
| 引用本文： | 黄海,苏柏霖,苏军勇,付满,莫欣欣.牡蛎肽-锌纳米粒对大鼠促锌吸收及抗氧化效果的研究[J].食品科技,2018(4). |
| 作者姓名： | 黄海 苏柏霖 苏军勇 付满 莫欣欣 |
| 作者单位： | 钦州学院食品工程学院;广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室 |
| 摘 要： | 通过构造缺锌大鼠模型,研究牡蛎肽-锌纳米粒(OPZNPs)对缺锌大鼠的补锌及抗氧化效果。结果表明,经过4周的补锌,OPZNPs使缺锌大鼠的增重率、锌表观吸收率、血清、肝脏、股骨锌含量显著增加,同时显著降低丙二醛(MDA)含量,显著升高总抗氧化活性(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,补锌和增强机体抗氧化活性的效果显著优于硫酸锌。OPZNPs有望成为新型的补锌制剂。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
