超高效液相色谱-串联质谱法同时测定芦笋保健食品中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸

建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定芦笋粉和芦笋汁中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸。样品用水溶解稀释和过膜后,经亲水色谱柱分离,以电喷雾离子源在正离子多反应监测模式下进行测定,外标法定量。在优化的试验条件下,L-茶氨酸和γ-氨基丁酸的检出限均为3.0 mg/kg,定量限为10 mg/kg,添加回收率分别在93.6%~104.3%和92.1%~106.9%之间,相对标准偏差分别在5.3%和4.6%以内。该方法前处理简便、分析时间短、灵敏度高、定性定量准确,适用于芦笋保健食品中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸的测定。