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我国糙米食品的研究现状与发展趋势
引用本文:
杨玉民,宋善武,张亮,汪鸿,赵丽艳,商云帅.我国糙米食品的研究现状与发展趋势[J].食品科技,2018(7).
作者姓名:
杨玉民
宋善武
张亮
汪鸿
赵丽艳
商云帅
作者单位:
吉林工商学院粮食学院;北京古船米业有限公司
摘 要:
介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的产业现状和加工技术研究现状,分析了糙米食品开发存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。
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