响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用 |
| |
引用本文: | 赵守涣,杨慧,史冠莹,王晓敏,赵洪源,王赵改.响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用[J].食品工业科技,2018(5). |
| |
作者姓名: | 赵守涣 杨慧 史冠莹 王晓敏 赵洪源 王赵改 |
| |
作者单位: | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; |
| |
摘 要: | 选取槲皮素、没食子酸和葛根素三种天然产物作为研究对象,测定三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及酶抑制剂作用类型。在单因素实验基础上,以对黄嘌呤氧化酶的抑制率为响应值,应用响应面法对三种天然产物进行复配优化。结果显示,槲皮素、没食子酸和葛根素溶液对黄嘌呤氧化酶抑制的IC_(50)分别为44.86、183.61和555.20μg/mL,抑制效果为:槲皮素没食子酸葛根素,且均为可逆反应。响应面模型可靠,最优复配浓度为:槲皮素83.25μg/mL,没食子酸166.50μg/mL,葛根素650.00μg/mL,对黄嘌呤氧化酶抑制率为96.92%±0.17%,与模型预测抑制率96.97%极为接近。本实验不仅减少抑制剂的用量,提高效率,而且为开发利用天然产物及抗痛风食品研发奠定基础。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|