| 四棱豆油脂的脂肪酸组成测定 |
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| 引用本文： | 郑兵福,李白玉,傅振华,胡欣欣,蒋立文,陈东明.四棱豆油脂的脂肪酸组成测定[J].食品工业科技,2010(7). |
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| 作者姓名： | 郑兵福 李白玉 傅振华 胡欣欣 蒋立文 陈东明 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅科研基金项目 |
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| 摘 要： | 选取4个四棱豆品种的种子,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成.结果显示,四棱豆油中主要含有28种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为38.20%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为34.88%,主要为亚油酸、α-亚麻酸和EPA;饱和脂肪酸平均含量为25.76%,主要为棕榈酸和硬脂酸.
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| 关 键 词： | 四棱豆 脂肪酸 油酸 亚油酸 气相色谱测定 |
Analysis of fatty acid composition of winged bean(Psophocarpus tetragonolobus[L.]D.c.)seeds oil |
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| ZHENG Bing-fu,LI Bai-yu,FU Zhen-hua,HU Xin-xin,JIANG Li-wen,CHEN Dong-ming.Analysis of fatty acid composition of winged bean(Psophocarpus tetragonolobus[L.]D.c.)seeds oil[J].Science and Technology of Food Industry,2010(7). |
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| Authors: | ZHENG Bing-fu LI Bai-yu FU Zhen-hua HU Xin-xin JIANG Li-wen CHEN Dong-ming |
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