| 蛹虫草功能食品的最新研究进展 |
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| 引用本文： | 王雅玲,代玲玲,赵轶男,马垄.蛹虫草功能食品的最新研究进展[J].食品工业科技,2008(11). |
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| 作者姓名： | 王雅玲 代玲玲 赵轶男 马垄 |
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| 摘 要： | 蛹虫草作为冬虫夏草的替代品,已在我国大规模培养,研究人员开始研发以蛹虫草为原料的各种功能食品.本文概述了虫草功能食品开发的现状,包括蛹虫草饮料、蛹虫草酒、蛹虫草酱油等蛹虫草类功能食品的生产工艺,预测了蛹虫草功能食品在我国的发展前景.
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| 关 键 词： | 蛹虫草 功能食品 发酵 浸提 |
New development of food with Cordyceps militaris function |
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| WANG Ya-ling,DAI Ling-ling,ZHAO Yi-nan,MA Kun.New development of food with Cordyceps militaris function[J].Science and Technology of Food Industry,2008(11). |
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| Authors: | WANG Ya-ling DAI Ling-ling ZHAO Yi-nan MA Kun |
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