食品过敏原牡蛎成分PCR检测方法的初步研究 |
| |
引用本文: | 张懿翔,曲勤凤,余顺吉,胡雪莲,熊薇,葛宇.食品过敏原牡蛎成分PCR检测方法的初步研究[J].食品工业科技,2019(2). |
| |
作者姓名: | 张懿翔 曲勤凤 余顺吉 胡雪莲 熊薇 葛宇 |
| |
作者单位: | 上海市质量监督检验技术研究院 |
| |
摘 要: | 目的:建立基于PCR技术的过敏原牡蛎成分快速检测方法,结合溶解曲线及特异的Tm值与Ct值,用于不同产品的牡蛎成分检测。方法:根据NCBI上的牡蛎线粒体序列,通过DNA Star等软件设计引物,分别采用普通PCR和SYBR Green I实时荧光PCR的方法建立食品过敏原牡蛎成分的检测方法,对十种牡蛎阳性样品和二十余种阴性样品进行实验,并且对几种牡蛎相关食品进行检测。结果:研究建立的检测方法可以检测出含牡蛎成分0.1%的样品,其中荧光PCR的灵敏度达到0.01 ng/μL,特征峰的Tm温度为80.08℃,能够检测出牡蛎相关食品中的牡蛎成分。结论:该方法是一种操作安全方便、成本较低、特异、灵敏的实时荧光PCR方法,对于收集到的食品相关产品以及保健品中牡蛎粉的检出率为100%,该方法可广泛应用于食品中牡蛎成分的快速鉴定。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|