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| 芒果压差预冷数学模型的建立 | |
| 引用本文： | 李健,曹建康,姜微波.芒果压差预冷数学模型的建立[J].食品工业科技,2013,34(7). |
| 作者姓名： | 李健 曹建康 姜微波 |
| 作者单位： | 1. 北京工商大学食品学院,北京市食品风味化学重点实验室,食品添加剂与配料北京高等学校工程研究中心,北京100048 2. 中国农业大学食品学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 公益性行业-农业科研专项 |
| 摘 要： | 为了研究芒果预冷过程中的温度变化规律,建立了芒果中心温度在不同工况下的数学方程.通过对实验数据进行非线性回归分析,确定了冷风速度和模型系数之间的关系,得到了芒果温度随风速和时间变化的规律.所有方程的相关系数都在0.98以上,说明其可以很好的描述芒果预冷过程. |
| 关 键 词： | 芒果 压差预冷 模型 |
Mathematical simulation on forced-air pre-cooling of mango |
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