|
|||||
|
|
| 防腐剂的复合使用及功效评价 | |
| 引用本文： | 刘军,冯燕,沈燕.防腐剂的复合使用及功效评价[J].食品工业科技,2005(1):146-147. |
| 作者姓名： | 刘军 冯燕 沈燕 |
| 作者单位： | 四川理工学院生物工程系,自贡,643000 |
| 摘 要： | 对山梨酸钾和尼泊金丁酯两种防腐剂在食醋中单一及复 合使用的抑菌效果进行了研究。通过实验发现,在不同酸 度食醋中抑菌效果优劣依次为山梨酸钾/尼泊金丁酯 (SN)、尼泊金丁酯、山梨酸钾。SN添加量0.1‰-0.2‰时, 其平均抑菌率达到98.8％-100％。 |
| 关 键 词： | 食醋 防腐剂 复合使用 抑菌率 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)01-0146-03 |
| 修稿时间： | 2004年5月8日 |
Combination of different food preservatives and their effects |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
